冷藏法面團的風味不好嗎？[ 21-04-02 ]

比如整形冷藏法，面團整形后的長時間發酵，可以將常溫發酵（25℃）產生的乙醇、酯類，低溫發酵（6℃）時生成的丙酮、乙醛等所形成的氣味、酒精等有效成分，都一起包裹其中地進行烘焙制程

面包店冷藏、冷凍法的技術難點[ 21-04-02 ]

無論是冷藏面團還是冷凍面團，都能給生產帶來高效便利性，但要使產品穩定地達到正常操作制法的狀態，仍然需要解決一些技術難點。

蛋糕店成品冷凍法[ 21-04-02 ]

在未來，冷藏冷凍面團的技術的運用會更加廣泛，所以，如何適應市場，去提升冷藏、冷凍面團法的完成度，成為了當代職人要掌握的技術之一。

制冷新技術[ 21-04-01 ]

高度智能就是物聯網化，每一臺冷柜、每一層層板、每一件商品在哪些門店遷移過、工作過等等，全部可以讓我們的客戶通過掃碼的形式讀取出來。

智能化是發展趨勢[ 21-04-01 ]

發展之初到現在，對冷鏈設備的需求經歷過三方面的階段，第一方面對冷鏈設備的供應商要求它的集成能力，和綜合解決方案能力要特別強，所有的企業都希望找到一家具有全冷鏈領域的產品制造。

高效節能成主要訴求[ 21-04-01 ]

按照5年的折舊來算，設備投資在企業所要付出的費用里僅占15%，最大的部分反而是運行電費，占60%至70%，所以節能是商超非常重視的地方。

如何系統的管理設備能耗[ 21-04-01 ]

現在如何系統的管理設備能耗也是企業面臨的問題之一。

客戶體驗決定外觀選擇[ 21-03-31 ]

選擇冷鏈設備的關鍵還是要從客戶體驗的角度出發�！耙磺胁灰钥蛻趔w驗和商品溫度的營銷，都是嘩眾取寵。

壓縮機運轉正常運轉的標志[ 21-03-30 ]

機器運行的電流：壓縮機運行中，機器的電流表指針在吸、排氣壓力無變化時處于平穩狀態，不應有大擺動。

冷庫閥門待工作狀態檢查[ 21-03-30 ]

各種使用設備上的壓力表控制閥、安全閥控制閥、指示器控制閥均開啟。各設備的放油閥關閉。

冷庫貯氨器操作規程[ 21-03-30 ]

貯氨器在使用中，須保持液面相對穩定，將液位控制在 30～80%之間。

油氨分離器操作規程[ 21-03-26 ]

在使用油氨分離器時，應開啟進汽閥、出汽閥、壓力表控制閥。不放油時關閉放油閥。