- 冷藏法面團的風味不好嗎?[ 21-04-02 ]
- 比如整形冷藏法,面團整形后的長時間發酵,可以將常溫發酵(25℃)產生的乙醇、酯類,低溫發酵(6℃)時生成的丙酮、乙醛等所形成的氣味、酒精等有效成分,都一起包裹其中地進行烘焙制程
- 面包店冷藏、冷凍法的技術難點[ 21-04-02 ]
- 無論是冷藏面團還是冷凍面團,都能給生產帶來高效便利性,但要使產品穩定地達到正常操作制法的狀態,仍然需要解決一些技術難點。
- 蛋糕店成品冷凍法[ 21-04-02 ]
- 在未來,冷藏冷凍面團的技術的運用會更加廣泛,所以,如何適應市場,去提升冷藏、冷凍面團法的完成度,成為了當代職人要掌握的技術之一。
- 制冷新技術[ 21-04-01 ]
- 高度智能就是物聯網化,每一臺冷柜、每一層層板、每一件商品在哪些門店遷移過、工作過等等,全部可以讓我們的客戶通過掃碼的形式讀取出來。
- 智能化是發展趨勢[ 21-04-01 ]
- 發展之初到現在,對冷鏈設備的需求經歷過三方面的階段,第一方面對冷鏈設備的供應商要求它的集成能力,和綜合解決方案能力要特別強,所有的企業都希望找到一家具有全冷鏈領域的產品制造。
- 高效節能成主要訴求[ 21-04-01 ]
- 按照5年的折舊來算,設備投資在企業所要付出的費用里僅占15%,最大的部分反而是運行電費,占60%至70%,所以節能是商超非常重視的地方。
- 如何系統的管理設備能耗[ 21-04-01 ]
- 現在如何系統的管理設備能耗也是企業面臨的問題之一。
- 客戶體驗決定外觀選擇[ 21-03-31 ]
- 選擇冷鏈設備的關鍵還是要從客戶體驗的角度出發!耙磺胁灰钥蛻趔w驗和商品溫度的營銷,都是嘩眾取寵。
- 壓縮機運轉正常運轉的標志[ 21-03-30 ]
- 機器運行的電流:壓縮機運行中,機器的電流表指針在吸、排氣壓力無變化時處于平穩狀態,不應有大擺動。
- 冷庫閥門待工作狀態檢查[ 21-03-30 ]
- 各種使用設備上的壓力表控制閥、安全閥控制閥、指示器控制閥均開啟。各設備的放油閥關閉。
- 冷庫貯氨器操作規程[ 21-03-30 ]
- 貯氨器在使用中,須保持液面相對穩定,將液位控制在 30~80%之間。
- 油氨分離器操作規程[ 21-03-26 ]
- 在使用油氨分離器時,應開啟進汽閥、出汽閥、壓力表控制閥。不放油時關閉放油閥。