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冷庫蒜苔儲存方法

文章出處:QQ 人氣: 發表時間:2020-06-09 14:31
 
 
   蒜苔貯藏應從蒜苔采收及收購起始,入庫后要從溫度、濕度、防霉變3個方面進行控制管理。 
 
 
  1、均衡控制溫度、濕度。當貯藏環境溫度達到蒜苔冰點時,保鮮效果最佳,蒜苔的冰點溫度為-0.8-0℃(因其固形物含量而有微小差異)。實踐中,蒜苔在溫度高于-1℃時不會發生組織結冰,根據多年經驗,推薦蒜苔庫溫冷藏指標為-1-0℃,在此范圍內盡可能降低上限溫度控制指標,以減小溫差,使庫溫始終處于穩定狀態。 
 
 
  2、庫房濕度控制在80%-90%,如濕度不夠要進行補濕,措施主要有地面撒水,掛濕簾或撒濕鋸末等,同時濕度高也有利于庫溫穩定。 
 
 
  3、防霉處理。具體方法:先將庫房密閉,按庫房容積每立方米用7-9g藥,待蒜苔預冷到-0.8℃時,將煙霧劑均勻放置在庫內中間通道上,疊放成堆,然后關閉風機,由里向外逐堆用暗火點燃,密閉庫房4h以上,再開啟風機,將蒜苔裝袋扎口,進入正常管理。
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